Из приготовленного раствора получаются длинные и прозрачные полимерные "червяки", которые можно брать в руки и играть с ними. При соединении альгината натрия с хлоридом кальция образуется плотная полимерная пленка. Чем дольше не извлекать "червяков" из раствора, тем толще и плотнее она будет. Такую реакцию активно используют в молекулярной кухне.